最近有个现象挺值得留意：商场里经常冒出“双胞胎”餐厅——你卖烤鱼，隔壁也开一家烤鱼；你做轻食，对面也来一个差不多的。菜品相似、价格相近，顾客看懵了，老板们心里更慌：这不成“你死我活”的决斗了吗？

对开店的老板来说，同质化最直接的后果就是客流被分走。商场人流量就那么大，一样的店多了，顾客凭什么选你？最后只能靠降价吸引人，结果利润越压越薄，房租人工却一分不少。但换个角度想，相似店铺扎堆，说明这个品类有市场、有需求，关键是怎么在“长得像”里做出“不一样”。

给老板们两条实在的建议：第一，选品类别光看什么火，先看看商场里已经有什么，避开直接“撞车”的；第二，如果已经撞上了，就在菜品、服务、装修或招牌菜上做出记忆点，让顾客提起你家能说出个“特别”来。比如同样卖面，你家主打手工现擀，或者搭配独特小菜，这就是差异化。

当然，光靠拍脑袋想差异化也不够，平时多留意商场里的变化，别只埋头做饭，抬头看看四周，才能避开“双胞胎”的正面硬拼。