第二杯半价之外，小店还能怎么组合卖

三种组合思路

主副搭配：买主食配饮品、买正装配配件。关键是副品要能补足主品的使用场景，而不是清库存。

时段组合：下午茶时段推小份组合，工作日中午推快取组合。时段本身就在筛选客群，组合只是把筛选结果说清楚。客群组合：一人食、两人份、家庭装。同一份菜单，按人数拆成几档，顾客不用自己算。

定价的三条原则

第一，组合价要明显低于单点之和，但别低到让顾客怀疑品质。通常留出两成左右的差额就够形成理由。

第二，让贵的那样当主角。把毛利高的放前面，顾客的心理账户更容易接受。第三，别设太多档。三档以内最好选，超过五档顾客干脆不选。

别做清库存式捆绑

把临期品、滞销品打包成「超值组合」，短期能出货，但顾客买一次就知道里面是什么，下次连正价品也不买了。

组合的目的是降低选择成本，不是转移库存压力。如果某个品一直卖不动，该改的是它本身，而不是把它塞进套餐里。

写在最后：好的组合替顾客省掉一次犹豫；坏的组合只是把卖不动的东西换个包装。